薬味麹を作りました♪

お久しぶりの麹レシピ

我が家必須の自家製調味料

玉ねぎ麹

「教えてくれてありがとう！」

と嬉しいお声もいただきました✨

私も、教えてくれた人には

本当にありがとうの気持ちです(*^-^*)

今回は

麹先輩のお客さまに教えていただいた

薬味麹

にチャレンジしてみました✨

この夏大活躍✨

【薬味麹の作り方】

◆材料（今回使用した分量）

・米麹（100g）

・醤油（120ml）

・小ねぎ（一袋）

・大葉（6枚）

・みょうが（2本）

・生姜（一片）

①材料を洗ったらキッチンペーパーで水気を取る

（水気が多いと腐敗の原因となります）

②材料を細かく刻む

③消毒した容器に材料を全て入れて混ぜる

もう美味しそうな香り...🤤💕

④ヨーグルトメーカー塩麹モードON！

6時間後に完成✨

玉ねぎ麹とは違ってブレンダー不要なので

入れて混ぜてピッ！で完成です👌

洗い物を増やしたくないので

付属の容器ではなくガラス瓶でそのまま作りました。

WECKの容器がジャストフィット！

（やや無理やり？笑）

完成したらそのまま冷蔵庫できるので

とっても楽チン✨

WECKのガラス容器は

秋田市茨島のインテリアショップWESTで購入。

いざ実食！

冷蔵庫に納豆があったので

付属のタレを使わずに納豆に混ぜてみました♪

うんまーい(≧▽≦)✨✨

夏メシの満足度は薬味次第だと思っている私には

大活躍間違いなし...！！笑

冷奴やお刺身、焼肉にも合いそう🤤

美味しい合わせ技見つけたらシェアしますね♪

次作るときは唐辛子も入れてみようかな？？

刻んだ薬味を少しだけ寄せておいて

父から貰った大量のトマトと

スライスした新玉ねぎ きゅうりを

最近ハマっている生もずくと合わせて

さっぱりサラダにしました💕

味付けはオリーブオイルとポン酢！

新玉ねぎとこの組み合わせ、大好きです💕

（奥のは、娘が折り紙で作ったドーナツ笑）

麹はスーパーの生麹は余らせてしまうので

乾燥米麹を使っています↓

HAMMOCKで販売しています♪

麹調味料はご飯が美味しくなるだけではなく

栄養が摂れる万能調味料✨

【アミノ酸】

◆筋肉や皮膚の材料になる

◆疲労回復のサポート

◆うま味による満足感向上

【オリゴ糖】

◆善玉菌のエサになる

◆腸内環境の改善

◆便通サポート

【ビタミンB群】

◆エネルギー代謝アップ

◆疲労感軽減

◆肌や粘膜の健康維持

【フェルラ酸などの抗酸化成分】

◆抗酸化作用

◆老化対策

◆血管の健康維持

などなど

健康面や美容面にとっても嬉しいことがたくさん✨

作るひと手間はかかりますが

味付けもラクにばっちり美味しくなって

調味料から栄養を摂ることができるので

日々忙しくしている方にはとってもおすすめです👌

毎日のご飯づくりは本当に悩みますし

疲れていると億劫極まりないですが・・・笑

こうしてチャレンジしてみたいレシピがあると

作るのも食べるのも楽しくなりますね～👀

興味がある方は

チャレンジしてみて下さいね(*^-^*)

美味しいレシピぜひシェアしましょう💕