【キムチ麹】革命が起きました...
- 2月6日
- 読了時間: 3分
更新日：2月7日
先日のブログ
に載せていた
キムチ麹
※画像お借りしましたm(_ _)m
また麹の話かよ✋ですよね😂笑
もう、気になりすぎて気になりすぎて
あれから、すぐに作りました！
じゃん✨✨
結果、めちゃくちゃ美味しい！
かなーり使えます！！
キムチ麹の活用法は
◆ニラと人参にもみ込んで自家製オイキムチに
◆スーパーのイカのお刺身と絡めて自家製イカキムチに
（３０秒で完成✨）
↑一緒に入っていた紫蘇も刻んで入れちゃって
一味とお醤油も追加したらgoodでした〜
紫蘇多めが良さそうです👍
キムチ麹にはりんごの甘みが入っているので
しっかり辛めがお好きな方は
辛めの粉唐辛子や一味をブレンドしてみて下さい👌
２０２６年のテーマは
「必須習慣から得られる体感を最大化すること」
（幸福度も含めて）
ということで
バランスの良い食事を意識して
十六穀米や鮭を冷凍保存
せいろで蒸したモチモチごはんに
自家製オイキムチを添えたら完璧です😂✨
↑野菜炒めは玉ねぎ麹＋お醤油♡
ひと手間かけたものは
シンプルながら愛着が沸きますね～💕
食事が流れ作業ではなく
味わう時間が増えることで幸福度も爆上がり
一度作ってしまえば
毎日のご飯支度が楽ちんになります🙆♀️
自分で作ることのメリットは
自分好みに調整できるところ
余分な塩分や添加物などもカットできるので
結果的に心にも身体にも◎
何より美味しいので
ひと手間かけてでもまた作りたくなります👌
ピリ辛好きの方はぜひチャレンジしてみて下さいね😎
【自家製キムチ麹の作り方】
今回もこちらの有機乾燥米麹を使用↓
※現在完売中
入荷したらお知らせします♪
◆材料
・米麹 100ｇ
・粉唐辛子 100ｇ（韓国唐辛子粉）
・だしの素 大さじ１
・干しエビ 10ｇ
・ナンプラー 50ml
・りんご 1/2個
・たまねぎ 1/2個
・しょうが 30g
・にんにく 30g
・水150ml（生麹使用の場合は100ml）
韓国唐辛子粉はドン・キホーテで買いました👀
◆作り方
①材料全てをフードプロセッサーで撹拌
②ヨーグルトメーカー60℃×8時間で完成！
※唐辛子は刺激が強いので必ず手袋をして下さいね
玉ねぎ麹よりも混ざりにくいので
数回に分けて撹拌するのがおすすめです👌
ちなみに、私はだしの素の代わりに
愛用している津野商店さんの粉末だしを入れました↓
美味しいおつまみを堪能するためのひと手間も
心満たされる活力になりますね～
ちなみに私は上記の分量で作りましたが
もう少し塩分強め、唐辛子絡めが好きです。笑
お好みに合わせて調整してみて下さいね♪
美味しい麹レシピを発掘した方は
ぜひシェアよろしくお願いします😎✨
コメント